氣割是利用氧氣（助燃氣）與乙炔（可燃氣）混合，通過割槍燃燒產生高溫，將需切割的金屬加熱至熔解溫度，同時利用高壓氣體使熔解部份吹掉，形成一條切割縫，這種切割方式稱為氣割。
氣焊是利氧氣與乙炔混合，通過焊槍產生約3000C高溫，將焊件與焊條熔化，冷卻時焊條與焊件邊緣熔合成為一體，稱為氣焊。焊槍與割槍構造不相同，一般不可混用，影響工作品質和安全。